素食佳音:豆腐汉堡

食材: A:杏鲍菇50g、姜末25g、红萝卜丁25g B:板豆腐300g、酱油5g、米酒40cc、胡椒粉10g、香油5g、糖5g、太白粉6g、面包粉20g、鲜奶80cc、味醂20cc 做法: 1.板豆腐过筛后挤干水份,倒入锅盘。 2.锅倒入油,用小火将杏包菇炒到香气出来,火转小,再放入老姜。 3.火开中大火,爆出姜的香气,再转小火,再放入红萝卜。 4.火开中大火爆香红萝卜,倒入酱油,关火。倒入板豆腐。 5.材料B充份与材料A拌匀即成内馅。 6.将内馅先用画圈方式再摔打到出黏性。 7.托盘上抺一些橄榄油,先分成4等分,二面整形成汉堡状。 8.手上抺些油,热锅冷油把汉堡排放入热锅中煎,煎到有香气出来时再翻面。 9.将汉堡排煎到两面金黄色后放进烤箱,烤箱200/200烤约15-20分钟,确认中心是否熟透即可。 https://www.youtube.com/watch?v=8U6Vn5HT0cc&feature=emb_logo

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